Cuketové roládky v rajčatové omáčce plněná mletým masem
Cuketa pečená, smažená, vařená, rozmixovaná na pomazánku a nebo zpracovaná do formy katbanátků a dalších pochutin. Každoročně během léta kvůli množství zkonzumovaných cuket málem zezelenáme, stejně ale obvykle připravujeme ty zapečené s mletým masem. Pro zpestření jídelníčku vám přinášíme zajímavý recept, který je vlastně z týchž surovin, zato neotřele zpracovaných do formy palačinkových roládek, které jsou dušené v rajčatové omáčce. Je to snadné, rychlé a neskutečně chutné.
Na přípravu cuketových roládek s mletým masem budete potřebovat:
-
Cuketa – 2 ks
-
vajíčka – 5 ks
-
čerstvá petrželka – dle chuti
-
nať jarní cibulky – dle chuti
-
hladká mouka – 2 až 3 polévkové lžíce
-
sůl a pepř – podle chuti
-
mleté maso (vepřové, hovězí či míchané) – 400 g
-
cibule – 1 ks
-
mletá sladká paprika – dle chuti
-
rajčatová omáčka – 200 ml
Návod na přípravu:
1. Cuketu omyjte a odkrojte z ní konce. Nastrouhejte ji na hrubém struhadle, vložte ji do velkého cedníku, osolte, promíchejte a nechte 20 až 30 minut stát, aby zelenina pustila přebytečnou vodu. Tu pak přes cedník dobře vymačkejte.
2. Do mísy vyklepněte pět vajíček, podle chuti přidejte sůl a mletý černý pepř a dobře prošlehejte. K vajíčkům přihoďte vymačkanou cuketu a nadrobno nakrájenou čerstvou petrželku a jarní cibulku. Všechny přísady dobře promíchejte. Po částech k nim zapracujte hladkou mouku a znovu promíchejte.
3. Rozehřejte pánev s trochou oleje a přidejte na ni dvě lžíce cuketové směsi, kterou rozprostřete po celé ploše pánve. Osmažte placku z obou stran dozlatova a stejným způsobem zpracujte i zbytek těsta.
4. Mleté maso znovu přemelte mlýnkem spolu s očištěnou cibulí a vložte do hluboké mísy. Dochuťte solí, černým pepřem a sladkou paprikou a dobře promíchejte.
5. Každou hotovou cuketovou placku po celé ploše potřete směsí mletého masa a stočte ji do těsné roličky. Stejně pak zpracujte i zbylé placky.
6. Cuketové roládky vložte do pánve s trochou oleje, zalijte je rajčatovou šťávou, přiklopte pokličkou a na mírném ohni duste asi 35 minut.
Dobrou chuť.